הנבטת קטניות

להשרות את הקטניות בקערת מים מכוסה במגבת למשך 24 שעות
חומוס, מש, עדשים שחורות או ירוקות


לשטוף את המים

להניח את הקטניות המסוננות במסננת בתוך קערה
לכסות במגבת לחה
למשך 24-48 שעות

פעמיים ביום לערבב
לטפטף מעט מים בכדי לשמור על לחות


את הקטניות המונבטות אפשר לחלק לשקיות במנות קטנות ולהקפיא

קטניות מונבטות מעלות את הערך התזונתי שלהן פי כמה

קטניות מונבטות בשילוב פחממה מורכבת כמו אורז מלא או חיטה מלאה
מהווים חלבון מן הצומח

תפוחי אדמה בשמן זית

חצאי תפוחי אדמה שטופים עם קליפה
להניח על תבנית משומנת קלות בשמן זית
כאשר הצד החתוך למטה
שתי בטטות קלופות חתוכות לחתיכות יחסית גדולות
אפשר להוסיף ראשי שום בקליפתם חצויים לשניים

לערבב בכוס
חצי כוס שמן זית
כף וחצי אבקת מרק בצל
כף וחצי אבקת מרק פטריות

לבזוק מעט מלח גבישי
פלפל גרוס גס

לפזר את התערובת על תפוחי האדמה
לפזר למעלה שני בצלים קלופים חתוכים לרבעים
גבעולי רוזמרין

לאפות בחום 180 במשל כשעה עד שתחתית תפוחי האדמה צרובים טוב