בצק שמרים (ליאורה)

קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
1 כוס סוכר
3 ביצים
כוס שמן
2 כפיות מלח
כוס וחצי חלב סויה פושר

ללוש
להניח לעמוד כמה שעות במקרר
לחלק לשישה חלקים

מלית
כוס וחצי סוכר
חצי כוס שמן
שוקולד מריר
כפית קינמון
שלושה רבעים כוס קקאו
להמיס תוך כדי בחישה שיהיה חלק
לקרר
מתגבש כמו ממרח

מלית פרג
כוס חלב סויה
חצי כוס דבש
שני שליש כוס סוכר
להביא לרתיחה
300 גרם פרג טחון טרי
קליפת לימון או תפוז

להתפיח את הרולדות אחרי הגלגול
לא למרוח ביצה


רולדות שוקולד
לגלגל טוב שלא יישאר אויר כלוא

עוגות פרג
לגלגל רולדה
לחתוך למעלה
לקלוע


אחרי האפיה למרוח בסירופ סוכר
כוס סוכר
כוס מים
להרתיח
4 דקות על אש גדולה
אפשר להוסיף כף גלוקוז

להבריש את העוגות כשמוציאים מהתנור

עוגיות תמרים (ליאורה)

4 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה

לערבב

1 כוס שמן
1 כוס מים
להרתיח
להוסיף נוזלים לקמח תוך כדי לישה
בצק שמן ורך
לתת להתקרר
לחלק ל 3 חלקים
ממרח תמרים + קינמון
אפשר לפזר אגוזים, סומסום, בוטנים

לחרוץ
לאפות
לחתוך לאחר האפיה
לפזר אבקת סוכר