ממרח בטעם כבד - אפונה

המרכיבים:
2 בצלים בינוניים קצוצים
2 כפות שמן קנולה
קופסת שימורים של אפונת גינה או לחלופין קופסה וחצי של אפונה טרייה מבושלת
2 ביצים קשות, מעוכות במזלג
100 גרם אגוזי מלך טחונים
קורט אגוז מוסקט טחון
מלח
פלפל גרוס
שן שום כתושה

כלים:
סיר קטן
קרש חיתוך
סכין חיתוך
מחבת לטיגון
מכונה לטחינת בשר או מעבד מזון או מעבד ידני
כף לערבוב
מזלג

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל בשמן עד ריכוך והזהבה.

2. לקערת ערבוב מכניסים אפונה מסוננת מנוזלים, ביצים קשות, בצל (יחד עם שמן הטיגון) ואגוזי מלך טחונים, ומערבבים היטב.

3. מכניסים את התערובת למכונת בשר על דרגת טחינה דקה, או לחלופין טוחנים את התערובת במעבד מזון עד שהיא הופכת למשחה גסה.

4. מחזירים את התערובת הטחונה לקערת הערבוב ומוסיפים תבלינים. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים כף מים ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

ממרח בטעם כבד

מצרכים ל-1 קילו ממרח

(יוצא המון, אז אפשר לחתוך בחצי את הכמות)
2 בצל גדול קצוצים דק דק
2 קישוא בינוני מגוררים על פומפיה ומסוננים ממים עודפים
1 כוס עדשים שחורות מבושלות במים ומלח עד לריכוך
100 גרם אגוזי מלך
מלח
פלפל

אופן ההכנה

את הבצל הקצוץ מטגנים בשמן על מחבת, עד שהוא הופך שקוף ומשחים מעט.
מוסיפים למחבת את הקישואים המגוררים ומערבבים עוד כדקה.
בקערה מערבבים את הבצל והקישוא יחד עם כוס העדשים המבושלות, טועמים ומתקנים טעמים בעזרת מלח ופלפל.
מכניסים את תוכן הקערה למעבד מזון יחד עם האגוזים וטוחנים עד למרקם הרצוי.
מאחסנים בקופסא ומניחים במקרר. להגיש קר.
יכול להחזיק עד שבוע במקרר בקופסא אטומה.