אורז עם איטריות

לחמם בסיר מעט שמן זית
להוסיף אטריות דקות ושקופות
להשחים מעט את האיטריות תוך כדי בחישה
להוסיף כוס אורז
3 כוסות מים
כף מלח
להביא לרתיחה
לכסות
לבשל על אש קטנה 15 דקות

בשר טחון

3 כפות שמן זית במחבט
לכתוש 6 שיני שום
לטגן את השום דקה
להוסיף חצי ק"ג בשר טחון
למעוך ולפורר את הבשר במזלג עד שכל הבשר מבטשל
להוסיף כף מלח
פלפל שחור גרוס גס
כמון בנדיבות


להגיש את הבשר על גבי אורז

עוגת שוקולד (עוגהנגה)

3 ביצים
1 כוס סוכר
1 כוס קמח תופח
1 כוס אבקת שוקולית
חצי כוס שמן
חצי מיכל שמנת מתוקה

להקציף את הביצים השלמות
להוסיף בהדרגה סוכר
בבחישה איטית להוסיף את השוקולית
השמן
שמנת מתוקה
קמח
לבחוש מעט רק עד שהכל מתערבב

לשמן תבנית עגולה
לאפות בתנור 180 כחצי שעה
רק עד שהקייסם יוצא יבש

לקרם
להמיס בסיר
100 גרם שוקולד מריר
חצי מיכל שמנת מתוקה
3 כפות נוטלה

לפזר את הקרם על העוגה

עוגנגה, עוגהנגה, עוגהנוגה, עוגנוגה

תפוחי אדמה ובטטות בשמנת מתוקה

תפוחי אדמה
בטטות
מיכל שמנת מתוקה
מלח
פלפל
חמאה

אופן ההכנה
לשמן תבנית במעט חמאה
לסדר שכבה של פרוסות תפוחי אדמה קלופים
ופרוסות של בטטות בעובי של כחצי ס"מ

לערבב בקערה שמנת מתוקה עם כף מלח ופלפל שחור גרוס גס
לפזר את הממנת על פרוסות תפוחי האדמה והבטטות
אפשר לסדר שכבה נוספת ועליה לפזר את השמנת
לחתוך קוביות קטנות של חמאה ולפזר מעל
לכסות בנייר כסף
לאפות בתנור בחום 180 כשעה

רוטב לסלט

מיץ לימון
מעט מים
שמן זית
שן שום כתושה
מלח
פלפל שחור
כפית חרדל
מעט חומץ בלסמי
כף תרכיז מנגו קפוא או דבש

אורז בחרס

2 כוסות אורז
2 בצלים קצוצים
פטרוזיליה קצוצה בנדיבות
שמיר קצוץ בנדיבות
100 גרם צימוקים
חצי כוס שמן זית
2 כפות מלח
פלפל שחור

לערבב את כל החומרים בכלי חרס
להניח מעל האורז נייר כסף (לכסות רק את האורז ולא את כל הכלי)
להניח כוס מחרס או חלוק אבן על נייר הכסף
לשפוך מעל נייר הכסף 4 כוסות מים
לכסות את כלי החרס במכסה
להכניס לתנור 170 מעלות למשך שעה וחצי

עוגת תפוחים

עוגת תפוחים

6-8 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
6 כפות סוכר חום 1 כף קנמון לפזר על התפוחים להשהות כחצי שעה

לבצק
2 כוסות קמח תופח
1/2 כוס סוכר חום
1 ביצה
שקית סוכר וניל
200 גרם חמאה
לערבב לבצק

לשטח קצת פחות ממחצית הבצק בתבנית מספר 26 משומנת
לשים את הבצק הנותר כ 15 דקות במקפיא

להוציא מהמקפיא
לפזר את התפוחים על הבצק בתבנית
מהבצק הנותר ליצור ביד עגולים של כשלשה סמ קוטר
לכסות את התפוחים בעיגולים

לחמם תנור ל 180 מעלות
לאפות את העוגה שעה עד שהיא ממש שחומה