עוגת גבינה אפוייה (ליאורה)

החומרים:

500 גר' גבינה לבנה 5% או 9%

1 שמנת רגילה

2 סוכר וניל

1.5 כוסות סוכר

6 ביצים מופרדות

5 כפות קמח

לציפוי :

2 שמנת + 2 סוכר וניל

ההכנה:

+ מקציפים את החלבונים עם חצי כמות הסוכר לקצף רך אך יציב

+ מערבבים את הגבינה השמנת הסוכר הנותר סוכר הוניל והחלמונים היטב לקבלת תערובת אחידה.

= מוסיפים את הקמח מערבבים היטב עד שאין גושים.

+  מוסיפים את הקצף בתנועות עטיפה.

+ יוצקים לתבנית עגולה מספר 26 או תבנית מרובעת 20X20 ס"מ.

+ מחממים תנור ל220  מעלות. כאשר התנור חם מורידים ל160 מעלות .

את התבנית להניח בתוך תבנית עם מיים

+ אופים את העוגה 50 דקות. משאירים להתקררות חצי שעה לפחות

+ אופציה לציפוי . מערבבים את השמנת עם סוכר הווניל . אחרי 45 דקות מורחים את הציפוי   אופים עוד 5 דקות ומשאירים בתנור 1/2 שעה .