250 גרם בשר כבש
150 גרם כבד עוף טרי נקי משומן וגידים (כ-5 כבדים)
3 כוסות אורז יסמין שופרסל
1 בצל סגול קצוץ
1 כף כמון גרגירים
3-4 כפות שמן
2 צרורות כוסברה
1 שמיר
מלח, פלפל גרוס
3/4 כוס מים רותחים
|
אופן הכנה:
- חותכים את בשר הכבש לחתיכות קטנות (כמו בשר קצוץ), משאירים את השומן.
- חותכים את כבדי העוף לקוביות קטנות.
- שמים את השמן בסיר ומטגנים את הכמון והבצל .
- מוסיפים את הבשר וכבדי העוף, ממליחים ומפלפלים ומטגנים עד השחמה.
- מוסיפים את המים הרותחים ומבשלים כחצי שעה.
- מוסיפים את האורז, ממליחים מעט ומערבבים דקותיים.
- מוסיפים מים רותחים עד ס"מ מעל לאורז, מבשלים ללא מכסה על להבה גבוהה עד שרוב המים מתאדים.
- קוצצים היטב את הכוסברה והשמיר.
- מוסיפים את הירק הקצוץ, מערבבים היטב כך שכל האורז יהיה ירוק.
- מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כעשרים דקות.
- מורידים מהאש ומעבירים לצלחות הגשה.
